• 貴州黔狀元酒‖詳解中

    1994年,由中國食品工業協會、中國質量檢驗協會、中國質量管理協會、中國食協白酒專業協會聯合發布的通告中,將中國的白酒按照香型分為七大種類,形成了今天白酒江湖的七大門派。分別是濃香型、醬香型、清香型、鳳香型、米香型、兼香型和其他香型。一、濃香型白酒四川五糧液 濃香型白酒,又叫“瀘香型”,香味濃郁,以四川瀘州老窖和五糧液為代表。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構成噴香的主要成分,這個主體香目前已經被化學家攻破,可以通過化學的方法獲得。古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲、郎牌特曲,二鍋頭等都屬于濃香型白酒。二、醬香型白酒貴州茅臺酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名,主體香味分為醬香、窖底香、醇甜香。以茅臺酒最為出名。這種酒,醬香突出,優雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯余香持久。 醬香不等于醬油的香味(當然,外地高粱釀造的醬香酒有明顯的醬油味),從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所

    2019-6-3
  • 2018 中國狀元之路--致高考

    又是一年高考日,家長們期待萬分,考生們自信滿滿。貴州黔狀元酒業預祝所有學子取得理想成績。 你可知道,中國考試文化已經有一千多年的歷史了。在很久很久以前,由于封建社會士、農、工、商等級制度固化,普通人很難有改變自我階層地位的機會。隋唐以前,社會的主要資源基本是壟斷在世家與門閥手里,普通人要想出人頭地,報效國家,實現抱負,可謂比登天還難??婆e考試 唐高祖武德五年(公元622年),朝廷第一次面向天下讀書人開科取士,為國家選拔人才。從此,天下讀書人獲得了一條可比通天之路,有了改變命運的機會,可以快捷的實現自我抱負、報效國家、兼濟天下、光宗耀祖、天下聞名。這是古代寒門出貴子的唯一捷徑,多少讀書人懷揣金榜題名的夢想,十年寒窗苦學,堅持不懈,只為“一朝成名天下聞”。 直到光緒三十年(1904年)科考最后一科,這1283年間,歷代共同舉辦約745榜科考,產生約有592位狀元,從第一個狀元孫伏伽到最后一個狀元劉春霖,加上各代武狀元,中國歷史上可考證的文、武狀元約777人。他們里面出類拔萃者不可勝數,有成為西夏皇帝(夏神宗)的李遵頊、大詩人兼畫家王維、書法家柳公權、拯救李唐王朝的郭子儀、貴為帝師的翁同龢

    2018-6-7
  • 為什么醬香型白酒要儲藏后才好喝?

    為什么醬香型白酒年份越長越好喝? 俗話說:白酒是三分釀七分藏,也就是說醬香白酒的品質也是三分在于釀造工藝,七分在于后期的儲藏,可見儲藏對于醬香白酒品質是多么的重要。醬香白酒是我國蒸餾酒中的一種,整個生產流程一年一個生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒,一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒,儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒(這樣的老酒不多了,物以稀為貴,貴州狀元酒封壇顯得彌足珍貴)。 醬香白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系,剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好,有些辛辣,風味也不協調,需要經過一段時間的儲藏后才能改善新酒的風味,讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質,增加香味的過程,也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感,同時還可以增加一些香味的微量成分,讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟,在這個過程中,既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。自然揮發 在儲藏過程中,酒中一些低沸點的小分子物質,如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發性物質逐漸減少,這些物質對人體是有害的,含量減

    2018-6-6
  • 中國科舉狀元圖譜 傳承狀元精神 釀造醬香狀元酒

    自唐高祖武德五年(622年)的第一位科舉狀元孫伏伽開始,到清光緒三十年 (1904年)最后一位狀元劉春霖止,在這1283年間,可考的榜數為745榜,共產生了592名狀元(一說504人),加上其他短命政權選考的狀元以及 各代的武狀元,中國歷史上總計可考的文武狀元為777人。 歷代狀元人數最多的是唐朝。自高祖武德五年(622 年) 壬午科,285 年間,科舉考試幾乎每年一次,約產生狀元270人。在《登科記考》、《玉芝堂談薈》等古籍中有名可考者,有140 余人。 中國歷史上,一朝之中產生狀元人數最多的省,是清代的江蘇省。從順治四年(1647 年) 丁亥科武進籍狀元呂宮,到光緒二十年(1894年) 甲午科南通籍狀元張謇,247 年間,共產生狀元49 人。 中國歷史上,一朝之中產生狀元人數最多的府,是清代的蘇州府,共有狀元24 人。 中國歷史上,一朝之中在較短時間內產生狀元人數最多的縣,是南宋時期的永??h( 今福建永泰) 。自乾道二年(1166 年) 丙戌科,至乾道八年(1172 年)辰科,七年之間,連續產生蕭國梁、鄭僑、黃定3名狀元?! v史上產生兄弟狀元人數最多的朝代是唐朝,共有張式(兄)

    2018-6-4
  • 貴州黔狀元酒入駐1919網

    貴州黔狀元酒與1919網開放平臺攜手合作開啟貴州狀元酒發展的新篇章2018年3月15日,貴州黔狀元酒與1919網完成戰略合作簽約。1919網作為線上線下一體化的酒類O2O平臺服務商。他是僅次于天貓、京東后的第三大酒類開放平臺。目前已吸引了眾多國內外知名品牌如茅臺、五糧液等700多個品牌強勢入駐;在2015天貓"雙11"酒類銷售中,1919銷售額為1.57億,排名第一。黔狀元酒作為貴州茅臺鎮高端醬香白酒品牌,堅持以酒質為核心競爭力,著力于品質的提升,堅持純糧、綠色、健康的理念。雙方通過以“品質”、“開放”、“責任”的核心價值觀,為消費者提供更優質,優惠,放心的醬香白酒選擇。黔狀元酒將陸續在1919平臺一千多家門店全面售賣,歡迎廣大消費者蒞臨品鑒選購。依托1919平臺成熟的門店渠道和線上資源,黔狀元酒未來將獲得更加豐富的用戶反饋,能夠在適宜的消費場景完成精準售賣,從而讓更多的用戶通過線下渠道開始接觸黔狀元酒、品鑒黔狀元酒。同時依托1919的智慧物流網絡,實現智能實時排查庫存并進行調度,在降低物流成本同時實現配送效率以及客戶體驗的雙重提升。

    2018-3-20
  • 黔狀元酒-貴州高端醬香白酒品牌

    “黔”,乃貴州簡稱,至清朝年間出狀元三位,他們代表著貴州人“善、誠、智、勤”的精神。歷史上貴州不僅出狀元,也出美酒。西漢建元六年,漢武帝使臣唐蒙出使南越,為帝帶回枸醬酒(今茅臺鎮醬香酒),帝飲后,贊其“甘美之”,從此茅臺鎮醬香酒聞名于天下。千百年來,貴州人嚴守古法釀酒技術,歷經世代傳承,以狀元精神和工匠精神,為世人奉上一樽佳釀,“黔狀元酒”由此而得名。其名取“貴州”之簡稱,承“狀元”之精神,寓意“貴州狀元酒”。以“傳承黔酒文化,釀造酒中狀元”為宗旨,矢志不渝的堅持釀造“純糧酒,綠色酒,健康酒”,以釀酒人的工匠精神,狀元情懷的執著精神,釀造高品質的貴州醬香白酒!品牌定位: 1、黔狀元酒寓意“貴州狀元酒”,是貴州茅臺鎮只釀純糧食酒的高端白酒品牌! 2、采用茅臺鎮本地糯高粱、小麥和水為原料,純糧釀造,綠色健康。 3、釀造過程順應春夏秋冬之交替規律,融匯紅粱、小麥與赤水之精華。在茅臺鎮得天獨厚的氣候、土壤、水源條件下,端午制曲,重陽下沙,經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的復雜生產工藝。并經數年土壇窖藏,及調酒大師多次精心勾調方可得之,綠色理念體現在整個釀造過程中。 4、高溫接酒,其酒精度在53

    2017-9-1
  • 孫寶國院士關于“純糧酒 綠色酒 健康酒”的報告

    何為健康白酒?如何講好中國白酒的故事?3月30日,在中國白酒健康研究院成立儀式上,孫寶國院士做了題為“健康白酒與健康飲酒”的主題報告,指出白酒是中國的國酒,是中國飲食文化的重要載體。根據科研實驗發現,是一種具有醫療保健作用的飲料。發展健康白酒,要研究提升白酒健康因子,推廣理性飲酒。我們大家知道,白酒屬于食品行業的范疇,白酒的發展方向也應該是健康。江南大學徐巖教授也光臨了我們這次會,徐巖教授在幾年之間就提出了,白酒發展風味導向。為什么要風味導向,因為白酒作為食品,首先要好喝,如果不好喝的話,肯定消費者要淘汰。那么到現在,我們國家出臺了《健康中國2035發展綱要》,我們要打造健康食品,我們要打造健康白酒,我們要提倡健康飲酒。所以我非常感謝今天有機會談一下在健康白酒與健康飲酒方面我個人的一些觀點,不對的地方請大家批評。首先,我們必須強調白酒是中國的國酒,中國白酒世界獨有。中國白酒是以糧食為原料,用酒曲作為糖化發酵劑,通過固態發酵、固態蒸餾,陶壇儲存勾調而成。這個工藝中國獨有,有的朋友問白蘭地、威士忌、伏特加算不算白酒,那些都不算,應該說是蒸餾酒。白酒是世界四大蒸餾酒之一,只有中國產的,以糧食

    2017-4-22
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