• 茅臺集團:旗下子公司

    長期以來,茅臺集團內各酒業子公司大多采取貼牌經營的模式,長期依賴集團母品牌背書,不利于子公司打造出真正具有市場競爭力的品牌,且同時存在著透支茅臺母品牌的潛在風險。對此,茅臺集團自2017年開始大力“瘦身”,全面梳理公司品牌,多措并舉,多次針對旗下品牌產品條碼進行整治和規范,取得了顯著成效?! ?2月19日,茅臺集團第五十次黨委會決定:各酒業子公司下一步將陸續停用集團LOGO和集團名稱,推行品牌“雙五”規劃,即將子公司品牌數縮減至5個左右,產品總數控制在50個以內?!   ⊥聪聸Q心 自加壓力謀長遠  茅臺集團通過大量調研摸底,確定此次決定停用集團標識范圍涵蓋習酒公司、技術開發公司、保健酒業公司、健康產業公司、葡萄酒公司、生態農業公司、醬香酒公司等子公司。會上,循環產投公司負責人率先表示,尊朋酒業公司作為一家新成立的公司,將會從源頭上遵守茅臺集團關于停用集團標識的決定,為大家帶好頭?! 拈L遠來看,停用集團標識和名稱,是集團加強品牌管控,維護品牌聲譽,支持子公司培育自主品牌,實現可持續發展的重要舉措。從短期來看,少了“茅臺”的加持,也意味著各子公司的業績都會受到或多或少的影響。在這樣的背

    2019-12-20
  • 貴州黔狀元酒‖醬香酒的老熟過程

    剛釀成的醬香酒,具有辛辣刺激感,并含有某些硫化物等不愉快的氣味,稱為新酒,新酒不宜馬上飲用,必須經過一段時間的貯存。貯存過程中新酒內的刺激性和辛辣感會明顯減輕,口味變得醇厚、柔順,香氣風味都得以改善,故為老酒。黔狀元酒的老熟機理分為五個階段1.新酒雜味物質的揮發醬香型白酒,需要經過九次蒸煮,八次發酵,七次取酒的復雜過程,,第一、二輪次取出的酒新糧味重,生澀,糧食中帶來的雜質多,比較辛辣,酸澀,三四五取出的酒醬香突出,醇厚,尾凈,六七次取出的酒味短,有焦糊味,苦味重,七次取出的酒都不一樣,酒體單薄,需要將七個輪次的酒進行調和,才能體現醬香的“醬香突出,酒體醇厚,味覺飽滿,回味悠長”特點。新酒,一般比較燥辣,不醇厚,也不綿軟,主要是因為含有較多的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發性硫化物,以及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等雜味物質。這些物質與其他沸點接近的成分組成新酒雜味的主體,這些酒雜味成分多為低沸點易揮發物質,自然貯存,讓其自然揮發。2.物理老熟隨著貯存時間的延長,水和酒精分子之間,逐步構成大的分子締合群。締合度增加,使酒精分子受到束縛,自由度減少,也就使刺激性減弱,對于人的味覺來說,就會感到柔

    2019-11-20
  • 貴州武狀元曹維城,京城武壓群雄,為貴州人挺起脊梁!

    提到貴州,歷來很多人都視貴州為偏遠閉塞之地,很多人會提到 “黔驢技窮”“夜郎自大”這樣的成語。但是貴州沒有人們想象的那樣不堪,雖然交通閉塞,地貧人希,但也是能人輩出。貴州歷史上也出現過三狀元一探花,三狀元指的是云貴首位文狀元趙以炯、文狀元夏同龢和康熙年間武狀元曹維城,一探花是遵義人探花楊兆麟。 曹維城,平越(貴州福泉市)人。生于公元1863年,是貴州史上首位武狀元。公元1703年,康熙帝在京城皇宮太和殿前舉行武舉考試,從天下勇士中選拔精英人才。年僅二十歲的貴州人平越人曹維城經過一系列的嚴格考試,武藝超群,終于技壓群英,一舉奪魁,康熙欽點成為武狀元。 按武舉殿試的考核項目,共要進行馬射、步射、挽馬、舞刀、掇石及筆試策論的考試,分三場考完。首場為馬射,錄取標準為“縱馬三次,發九矢,中三知為合格。樹的(以氈球作靶)各距三十五步?!卑芯嗉s70米左右。據《大清會典》所載資料,曹維城此項比賽以中四矢而獲頭場騎射之冠。接下來的各項技能較量曹維城都輕松勇勝天下武舉,到了第三輪的筆試,這對于文武兼修的曹維城那更不在話下了,曹維城成功奪得狀元后隨即被封為御前帶刀侍衛,之后又出任云南副使,廣

    2019-9-29
  • 貴州黔狀元酒‖貴州博士俱樂部主席李從國博士一行到公司參觀交流

    2019年9月22日,貴州博士俱樂部主席李從國博士、清華大學李彬博士、貴州省酒文化研究會姜鈺禾秘書長到公司參觀交流。傳承黔酒文化,釀造酒中狀元,黔狀元以“純糧、綠色、健康”為品牌核心,以工匠精神釀美酒、狀元情懷鑄品牌,打造"貴州狀元酒"。李從國博士在深入了解公司產品和品牌文化建設后,對我司的產品和品牌建設深表認同,李博士說:"狀元”和“博士”一樣,不僅是一個讓人尊敬的稱號,更是一個長期沉淀、努力奮斗的過程,是一種從高標準到更高標準的追求。姜鈺禾秘書長指出,貴州省酒文化研究會,旨在更深入的研究貴州白酒歷史,助力傳播貴州白酒文化,今天中國的白酒市場,品類繁多,各種侵權產品、騙人噱頭數不勝數,黔狀元能夠獨善其身,以“貴州狀元酒”的標準作為品牌建設的指導思想,堅持"純糧、綠色、健康"的品質標準,這是一條走得正、行的遠的康莊大道,這樣的要求不僅能夠樹立黔狀元的品牌形象,也為白酒行業的健康發展樹立了標桿。三方就今后的戰略合作交換了意見。

    2019-9-24
  • 貴州黔狀元酒‖詳解中國白酒七大香型

    1994年,由中國食品工業協會、中國質量檢驗協會、中國質量管理協會、中國食協白酒專業協會聯合發布的通告中,將中國的白酒按照香型分為七大種類,形成了今天白酒江湖的七大門派。分別是濃香型、醬香型、清香型、鳳香型、米香型、兼香型和其他香型。一、濃香型白酒四川五糧液 濃香型白酒,又叫“瀘香型”,香味濃郁,以四川瀘州老窖和五糧液為代表。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構成噴香的主要成分,這個主體香目前已經被化學家攻破,可以通過化學的方法獲得。古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲、郎牌特曲,二鍋頭等都屬于濃香型白酒。二、醬香型白酒貴州茅臺酒 醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名,主體香味分為醬香、窖底香、醇甜香。以茅臺酒較為出名,醬香突出,優雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯余香持久。 醬香不等于醬油的香味(當然,外地高粱釀造的醬香酒有明顯的醬油味),從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,

    2019-6-3
  • 貴州黔狀元酒‖六月,為高考學子加油!

    又是一年高考日,家長們期待萬分,考生們自信滿滿。貴州黔狀元酒預祝所有學子取得理想成績,金榜題名。 你可知道,中國考試文化已經有一千多年的歷史了。在很久很久以前,由于封建社會士、農、工、商等級制度固化,普通人很難有改變自我階層地位的機會。隋唐以前,社會的主要資源基本是壟斷在世家與門閥手里,普通人要想出人頭地,報效國家,實現抱負,可謂比登天還難??婆e考試 唐高祖武德五年(公元622年),朝廷首次面向天下讀書人開科取士,為國家選拔人才。從此,天下讀書人獲得了一條可比通天之路,有了改變命運的機會,可以快捷的實現自我抱負、報效國家、兼濟天下、光宗耀祖、天下聞名。這是古代寒門出貴子的捷徑,多少讀書人懷揣金榜題名的夢想,十年寒窗苦學,堅持不懈,只為“一朝成名天下聞”。 直到光緒三十年(1904年)科考最后一科,這1283年間,歷代共同舉辦約745榜科考,產生約有592位狀元,從首位狀元孫伏伽到最后一個狀元劉春霖,加上各代武狀元,中國歷史上可考證的文、武狀元約777人。他們里面出類拔萃者不可勝數,有成為西夏皇帝(夏神宗)的李遵頊、大詩人兼畫家王維、書法家柳公權、拯救李唐王朝的郭子儀、貴為帝師的

    2018-6-7
  • 貴州黔狀元酒‖為什么醬香型白酒要儲藏后才好喝?

    為什么醬香型白酒年份越長越好喝? 俗話說:白酒是三分釀七分藏,也就是說醬香白酒的品質也是三分在于釀造工藝,七分在于后期的儲藏,可見儲藏對于醬香白酒品質是多么的重要。醬香白酒是我國蒸餾酒中的一種,整個生產流程一年一個生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒,一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒,儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒。 醬香白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系,剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好,有些辛辣,風味也不協調,需要經過一段時間的儲藏后才能改善新酒的風味,讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質,增加香味的過程,也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感,同時還可以增加一些香味的微量成分,讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟,在這個過程中,既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。自然揮發 在儲藏過程中,酒中一些低沸點的小分子物質,如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發性物質逐漸減少,這些物質對人體是有害的,含量減少后可降低白酒對人體的傷害。氧化 儲酒容器大都采用陶缸,儲藏

    2018-6-6
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